Granos de Café de Especialidad Recién Tostados al Servicio de Fresno y Clovis
Sanctuary Roasting es un tostador de café de especialidad en línea, dirigido por un chef, ubicado en Clovis, CA. Atendemos toda el área de Fresno y enviamos granos recién tostados a todo el país. No somos una cafetería de paso — tostamos y enviamos. Nuestro café verde es de grado especialidad, certificado por un Q-grader, y lo tostamos en lotes pequeños a pocos días de tu pedido.
Por qué elegir Sanctuary Roasting
Sanctuary Roasting es propiedad del Chef Vatche Moukhtarian, quien lo dirige personalmente. Es un chef con formación clásica y más de 24 años de experiencia culinaria. Su trayectoria incluye:
- Ganador de Guy's Grocery Games de Food Network
- Nominado a Chef del Año 2026, California Restaurant Association — Capítulo Fresno
- Más de 24 años de experiencia culinaria profesional
- Dueño de Cracked Pepper Bistro, un restaurante de alta cocina en Fresno desde 2006
- Herencia armenia, con los nombres de su familia (Anna, Ava, Vicken) en cada bolsa
Cada café se tuesta en Clovis, CA, en equipo fabricado en Estados Unidos, en lotes pequeños, usando únicamente café verde de grado especialidad certificado por un Q-grader que cumple con el estándar de calidad en taza de la Specialty Coffee Association.
Qué hace diferente a Sanctuary
- Tostado artesanal a cargo de un chef con 24 años de trayectoria
- La herencia cafetera armenia se une al tostado de especialidad moderno
- Orígenes únicos de Guatemala, Brazil, Java y descafeinado Mountain Water Process de México
- Tostado en lotes pequeños cada semana, enviado fresco
- Grado especialidad, certificado por un Q-grader en cada lote de café verde
- Envíos a todo el país y recolección en persona en nuestra cafetería afiliada en Fresno
Pruébalo recién tostado en nuestra cafetería de Fresno
La mayoría de los tostadores en línea te piden que confíes en lo que dicen sobre su frescura. Nosotros te invitamos a comprobarlo. Cada bolsa que tostamos en Clovis se sirve pocos días después en Sanctuary Coffee Refuge, nuestra cafetería afiliada en Fresno — 5415 N West Ave Ste C, abierta de 7am a 5pm todos los días. Entra, pide una taza servida de un lote recién tostado y llévate una bolsa a casa si te gusta lo que hay en tu taza.
La mayoría de los tostadores no te pueden mostrar su tostaduría. La mayoría no tiene una cafetería donde puedas probar su café a menos de una semana del tueste. Nosotros hacemos las dos cosas.
Compra nuestros cafés
Tuestes claros — Origen único
- Guatemala Single Origin – cacao, higo, azúcar morena – $22
- Brazil Single Origin – crema de cacahuate, crema dulce, vainilla – $22
- Java Single Origin – canela, miel oscura, final herbal – $22
Tuestes medios
- Trinity Blend – chocolate, toffee, especias – $21.50
- Breakfast in Peru – almendra tostada, azúcar morena, chocolate con leche – $22
- MW D'Caff Mexico (Descafeinado) – chocolate con leche, caramelo, toffee – $24
Tuestes oscuros
- House Espresso Blend – caramelo, chocolate oscuro, nuez de Castilla – $20
- Midnight Oil – chocolate amargo, grano tostado, azúcar morena – $20
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Nos han presentado en
Sanctuary Roasting y el Chef Vatche Moukhtarian han aparecido en los principales medios del Central Valley:
- ABC30 Fresno — Small Business Spotlight
- The Business Journal — "Driven by Flavor: Chef Vatche Blends Heritage and Craft in Fresno"
- The Business Journal — Cobertura del lanzamiento del brunch de Cracked Pepper Bistro
- Fresno Bee / Yahoo News — Reportaje del restaurante con difusión nacional
Visita nuestra página de Prensa y Medios para ver la lista completa.
Preguntas frecuentes
¿Dónde está Sanctuary Roasting?
Sanctuary Roasting está en el 12 West Palo Alto Avenue, en Clovis, CA. Somos un tostador de café de especialidad en línea — tostamos y enviamos granos, no somos una cafetería de paso. Atendemos toda el área de Fresno y enviamos a todo el país.
¿Envían café a todo el país?
Sí. Enviamos café en grano entero recién tostado a todo Estados Unidos por USPS, normalmente a pocos días del tueste. El envío tiene una tarifa fija de $7.95, y los pedidos de 3 bolsas o más tienen envío gratis.
¿Qué niveles de tueste manejan?
Manejamos tueste claro, medio y oscuro, entre orígenes únicos y mezclas de la casa. Claro: orígenes únicos Guatemala, Brazil y Java. Medio: Trinity Blend, Breakfast in Peru y MW D'Caff Mexico (descafeinado). Oscuro: House Espresso Blend y Midnight Oil.
¿El café de Sanctuary Roasting es de grado especialidad?
Sí. Cada lote de café verde que compramos es de grado especialidad, certificado por un Q-grader — cumple con el estándar de calidad en taza de la Specialty Coffee Association.
¿Puedo recoger café en persona en el área de Fresno?
Sí. Sanctuary Roasting no tiene cafetería de paso, pero puedes recoger tu pedido gratis en nuestra cafetería afiliada, Sanctuary Coffee Refuge, un negocio aparte en Fresno que sirve café tostado por Sanctuary Roasting (5415 N West Ave Ste C, Fresno). Normalmente está listo en 2 a 4 días.
¿Quién tuesta el café de Sanctuary Roasting?
El Chef Vatche Moukhtarian, con 24 años de trayectoria culinaria, tuesta cada lote a mano en Clovis, CA. Es ganador de Guy's Grocery Games de Food Network y nominado a Chef del Año 2026 por la California Restaurant Association, Capítulo Fresno, y combina la herencia cafetera armenia con la técnica moderna del tostado de especialidad.
¿En qué se diferencia Sanctuary Roasting de las cadenas de cafeterías?
Sanctuary Roasting es un tostador de especialidad de lotes pequeños dirigido por un chef — no es una cadena ni una cafetería. Cada bolsa se tuesta cada semana en Clovis, CA, en equipo fabricado en Estados Unidos, usando solo café verde de grado especialidad. Nuestro café se envía a pocos días del tueste y está pensado para tomarse en su punto máximo de frescura.
¿Cuál es el mejor café para máquinas de espresso, cafeteras de goteo y prensa francesa?
Para máquinas de espresso, recomendamos nuestro House Espresso Blend o el Trinity Blend. Para cafeteras de goteo, Trinity Blend y Breakfast in Peru son opciones suaves y balanceadas. Para pour-over, nuestros orígenes únicos Guatemala y Brazil brillan. Para prensa francesa, Midnight Oil da mucho cuerpo con poca acidez. Para descafeinado, MW D'Caff Mexico funciona con cualquier método de preparación.
¿A qué ciudades del Central Valley llegan?
Enviamos y atendemos a todo el Central Valley, incluyendo Fresno, Clovis, Madera, Visalia, Hanford, Sanger, Selma, Reedley y Tulare. La recolección en persona está disponible en nuestra cafetería afiliada Sanctuary Coffee Refuge, en Fresno. Enviamos a todo el país por USPS, a los 50 estados de Estados Unidos.
¿Venden café al mayoreo?
Sí. Sanctuary Roasting surte café de especialidad al mayoreo a cafeterías, restaurantes, oficinas y tiendas en el área de Fresno/Clovis y en todo el país. Los precios de mayoreo van de $14.50 a $16.50 por libra, con pedido mínimo de 20 libras. Visita nuestra página de mayoreo o escribe a admin@sanctuaryroasting.com para hablar de tu cuenta.