Medium Roast · 12 oz
MW D'Caff Mexico
MW D'Caff Mexico
Chocolate con Leche · Caramelo · Toffee de Nuez
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A smooth organic single origin from Mexico that drinks like the real thing, because it is. Specialty coffee, roasted weekly in Clovis, California.
The full story
Descafeinado México Agua de Montaña — Sabor Intenso, Cero Cafeína
Descafeinado de forma natural con el Proceso de Agua de Montaña — sin químicos, sin sacrificar sabor, sin sabor plano. Este suave origen único mexicano ofrece todo lo que esperas de un café de especialidad, solo que sin cafeína. La complejidad natural del grano se mantiene intacta de principio a fin.
Por Qué el Proceso de Agua de Montaña
A diferencia de la descafeinización convencional, el Proceso de Agua de Montaña usa únicamente agua glacial pura para remover suavemente la cafeína. Ningún compuesto de sabor se pierde en el proceso — este descafeinado sabe sorprendentemente parecido a su versión con cafeína. Rico, suave y muy satisfactorio.
Perfil de Sabor
- Chocolate con Leche Cremoso — suave e intenso al inicio
- Caramelo — limpio, naturalmente dulce a media taza
- Toffee de Nuez — profundidad cálida que perdura en el paladar
Una taza de cuerpo medio que se siente reconfortante y completa a cualquier hora del día.
Por Qué Te Va a Encantar
- Sabor completo, sin cafeína — un descafeinado de especialidad que realmente sabe a café
- Proceso libre de químicos — descafeinización pura con Agua de Montaña, nada más
- Origen único orgánico — café mexicano limpio y dulce
- Tostado cada semana — en pequeños lotes, con equipo americano en Clovis, California
- Se envía fresco — días después de tostado
- Perfecto para la noche — buen café sin afectar tu sueño
Mejores Métodos de Preparación
Se prepara muy bien en todos los estilos — cafeteras de goteo, pour over, prensa francesa y máquinas automáticas. El descafeinado se extrae un poco más rápido que el café regular, así que mantén el tiempo de preparación más corto. Esto evita la amargura y permite que la dulzura del chocolate con leche y el toffee se desarrolle por completo.
Consejos de Preparación para la Mejor Taza
- Molienda media para goteo o pour over
- Prepara entre 195°F y 205°F (90–96°C)
- Reduce ligeramente el tiempo de preparación comparado con café regular
- Deja un bloom de 30 segundos para abrir los aromas
Vierte lento y de manera constante para desarrollar por completo las notas de caramelo y toffee.
La Historia
México tiene una larga tradición de producir cafés limpios, dulces y de cuerpo medio — y este lote no es la excepción. Tostado de forma clara para preservar el carácter del origen, la dulzura natural del grano se nota claramente. Si buscas un descafeinado por proceso de agua, un descafeinado libre de químicos, o un descafeinado de especialidad que no sepa a descafeinado — este es el indicado.
Para una alternativa con cafeína, explora nuestro Trinity Blend — un tueste medio suave y de cuerpo completo, dentro de la misma tradición de lotes pequeños.
Notas de Cata: Chocolate con Leche, Caramelo y Toffee de Nuez
Ver también: Trinity Blend, para un tueste medio con cafeína
Why you'll love it
Mountain Water Process
Decaffeinated with water, not chemicals. Flavor intact.
Roasted weekly
Small batches on the Primo in Clovis. Your bag ships days after it's roasted.
Organic, single origin
From Mexico, and it drinks like the real thing.
Brew it
Drip · Pour over · French press · Espresso
The roaster
Roasted by a chef.
Chef Vatche Moukhtarian has spent twenty-four years behind professional stoves. He roasts every batch of Sanctuary coffee himself, weekly, in small batches at the roastery on West Palo Alto Avenue in Clovis — and serves it days later at the café in Fresno.
Free cuppings Wednesday & Thursday · 12 W Palo Alto Ave, Clovis