Coffee Cupping

Sanctuary Roasting · Clovis, California

Cata de Café

Una cata es cómo la gente de café prueba — muchos cafés uno al lado del otro, calificados de la misma manera, para que la taza hable por sí sola. También es cómo decidimos qué se gana un lugar en la bolsa. Ven a sentarte con nosotros en esa mesa.

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Sesiones de Cata de Café

Miércoles – Jueves

Primera cata 11:00 AM · Segunda cata 1:00 PM

Cada sesión dura aproximadamente 45 minutos. Llega 15 minutos antes — la mantenemos pequeña, solo 8 personas.

12 W Palo Alto Ave, Clovis

Gratis — sin boleto, sin trampa. La mayoría se va con una bolsa del café que más les robó el corazón.

Así es como elegimos lo que va en la bolsa. Ven a probar con nosotros.

Cómo funciona — es más fácil de lo que parece

Ponemos varios cafés uno al lado del otro y vertemos agua caliente directo sobre el café molido. Te acercas, lo hueles, y luego tomas una cuchara y sorbes — fuerte, desordenado, divertido. Ese es el punto. Mientras las tazas se enfrían, los sabores cambian, así que el mismo café te sigue sorprendiendo. Sin palabras rebuscadas, sin respuestas correctas. Confía en tu propio paladar. Te va a sorprender lo que percibes. Todo el proceso toma unos 45 minutos.

Reserva Tu Lugar

Los lugares son limitados a 8 personas. Escríbenos para reservar tu lugar: (559) 218-6735

Cup Rings — nuestros perfiles de sabor

Un anillo por cada café. El área sombreada es el perfil favorito de Sanctuary; cada característica se califica de 0 a 5 según su intensidad. Escanea el anillo durante una sesión para catar junto con nosotros.

Cup ring de Breakfast in Peru — perfil de cata de Sanctuary Roasting: almendra tostada, azúcar morena, chocolate con leche.
No. 01
Breakfast in Peru
Perú · Mezcla Insignia · Lavado — Tueste Medio
Almendra tostada, azúcar morena, chocolate con leche.
Cup ring de Midnight Oil — perfil de cata de Sanctuary Roasting: cacao agridulce, melaza, roble tostado.
No. 02
Midnight Oil
Mezcla de Tueste Oscuro · Lavado — Tueste Oscuro
Cacao agridulce, melaza, roble tostado.
Cup ring de House Espresso — perfil de cata de Sanctuary Roasting: caramelo, chocolate oscuro, nuez.
No. 03
House Espresso
Mezcla Espresso · Lavado · Natural — Medio-Oscuro
Caramelo, chocolate oscuro, nuez.
Cup ring de Trinity Blend — perfil de cata de Sanctuary Roasting: chocolate, toffee, especias horneadas.
No. 04
Trinity Blend
Mezcla de Tres Orígenes · Lavado — Tueste Medio
Chocolate, toffee, especias horneadas.
Cup ring de Brazil — perfil de cata de Sanctuary Roasting: mantequilla de cacahuate, crema dulce, vainilla.
No. 05
Brazil
Brasil · Origen Único · Natural — Tueste Claro
Mantequilla de cacahuate, crema dulce, vainilla.
Cup ring de Guatemala — perfil de cata de Sanctuary Roasting: cacao, higo, azúcar morena.
No. 06
Guatemala
Guatemala · Origen Único · Lavado — Tueste Claro
Cacao, higo, azúcar morena.
Cup ring de MW D'Caff México — perfil de cata de Sanctuary Roasting: chocolate con leche, caramelo, toffee.
No. 07
MW D'Caff Mexico
México · Origen Único · Agua de Montaña · Descafeinado — Medio
Chocolate con leche, caramelo, toffee.
Cup ring de Java — perfil de cata de Sanctuary Roasting: cedro, especias oscuras, cacao oscuro.
No. 08
Java
Indonesia · Origen Único · Lavado — Tueste Claro
Cedro, especias oscuras, cacao oscuro.