Tostado Ligero · 12 oz
Guatemala Origen Único
Guatemala Origen Único
Cacao · Higo · Azúcar Morena
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A bright, smooth single origin from the Guatemalan highlands, roasted light so the origin does the talking. Specialty coffee, roasted weekly in Clovis, California.
The full story
Guatemala de Origen Único — En Capas, Brillante y Suave
Una taza bellamente estructurada en capas, proveniente de las tierras altas de una de las regiones cafetaleras más celebradas del mundo. La riqueza profunda del cacao se encuentra con la dulzura tipo mermelada del higo, todo envuelto en un final cálido de azúcar morena. Recompensa la atención desde el primer sorbo — con el brillo suficiente para mantener el paladar interesado, y la suavidad para tomarla toda la mañana.
Perfil de Sabor
- Cacao Profundo — intenso y envolvente al inicio
- Higo Tipo Mermelada — dulzura frutal sutil a media taza
- Azúcar Morena — un final cálido, limpio y duradero
Una taza en capas y satisfactoria que se siente vibrante sin volverse ácida. El balance entre la profundidad del cacao y la dulzura frutal es lo que hace especial a este origen.
Por Qué Te Va a Encantar
- En capas y compleja — cacao, higo y azúcar morena con verdadera profundidad
- Brillante y limpia — vibrante e interesante sin acidez áspera
- Tostado cada semana — en pequeños lotes, con equipo americano en Clovis, California
- Se envía fresco — días después de tostado
- Perfecto para métodos de claridad — pour over, Chemex y AeroPress
Mejores Métodos de Preparación
Estos granos brillan con métodos que resaltan claridad y matices — pour over, Chemex, AeroPress y goteo. El cuerpo es brillante y limpio, así que un vertido más lento permite que la dulzura del higo y la profundidad del cacao se desarrollen por completo en la taza.
Consejos de Preparación para la Mejor Taza
- Molienda media-fina para pour over o AeroPress
- Prepara entre 195°F y 205°F (90–96°C)
- Deja un bloom de 30 segundos antes de continuar el vertido
- Vierte lento y de manera constante para desarrollar por completo la dulzura del higo
La paciencia durante el vertido importa mucho aquí — el final de azúcar morena se nota notablemente más marcado con un ritmo más lento.
La Historia
Guatemala ha sido celebrada durante mucho tiempo por algunos de los orígenes únicos más complejos y gratificantes del mundo. Las condiciones de cultivo en tierras altas crean un brillo natural y una dulzura en capas difícil de encontrar en otro lugar. Tostamos estos granos de forma clara para que el terroir se mantenga intacto — cada taza resalta el origen, no el tueste. Tostado cada semana en pequeños lotes en Clovis, California.
Para algo más suave y mellow, explora nuestro Brazil Single Origin.
Notas de Cata: Cacao, Higo y Azúcar Morena
Ver también: Brazil, para algo más suave y mellow
Why you'll love it
Pour-over showpiece
Layered cocoa, fig, and brown sugar that evolve as the cup cools.
Roasted weekly
Small batches on the Primo in Clovis. Your bag ships days after it's roasted.
Origin first
Roasted light so the highlands do the talking.
Brew it
Pour over · Chemex · Drip
The roaster
Roasted by a chef.
Chef Vatche Moukhtarian has spent twenty-four years behind professional stoves. He roasts every batch of Sanctuary coffee himself, weekly, in small batches at the roastery on West Palo Alto Avenue in Clovis — and serves it days later at the café in Fresno.
Free cuppings Wednesday & Thursday · 12 W Palo Alto Ave, Clovis